今日は、友達からもらった、白茄子とペン茄子を使って、麻婆茄子を作ってみました。

真っ白な茄子。ずっしりと重みもあります。白茄子の皮は料理でどのように変化するのか興味津々。なんと普通のナスのように熱を加えると茶色に変化しました。

でも、身がしっかりしていて煮崩れなし。また、家族からはお肉のような食感の茄子と言われました。

まだ、残りがあるので、今度は生姜醤油の焼き茄子にしてみようかな。

ごちそうさまでした。